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酒店绩效管理规定

酒店绩效管理规定

  • 大小:0.01M
  • 语言:简体中文
  • 类别: 人资行政
  • 系统:Winxp/vista/win7/win8/2000/2003

  酒店绩效管理规定

  酒店经营的最终目的是赚取合理利润,其有效的办法是尽可能提高营业收入,控制好各项费用支出,将损失和耗费降至最低点。它是据市场需求及酒店自身状况,制定成本计划。实行成本核算。采用科学手法掌控和降低成本。

  一。如何管理和控制直接成本。

  1. 直接成本即商品原材料的成本。此类成本中价格最重要。在原材料采购过程中,应坚持货比三家,同等价格比质量,尤其采购和验收厨房所用的软叶菜时,应控制好其净料率,和下脚料的合理利用。此外,还应掌握好干货的涨发率及新鲜度。

  2. 零活选择采购方式。原材料采购时,应有计划性。新鲜的据使用量采购。可存放的,使用量大的原材料,可批量进货据市场行情适时采购可减少和控制成本的增加。

版本: | 更新时间: 2024-10-31

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酒店绩效管理规定评论

  • 1楼 华军网友 2018-11-14 22:26:13
    酒店绩效管理规定免费下载,体验不错
  • 2楼 华军网友 2017-12-14 08:45:53
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  • 3楼 华军网友 2021-05-31 07:33:36
    找了好多家网站,终于在这里找到酒店绩效管理规定了

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